Vanille-Happen

Freizeit, Bücher, Kochen

Von Miriam Kuhn

Vanilleteig: Grundteig, 50g gemahlene Mandeln, 1 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma (z.B. Finesse) Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand flachdrücken. Mandeln und Vanille-Aroma mischen, auf dem Teig verteilen und unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca.30 Min. kalt stellen.

Vanille-Happen

Zutaten für ca. 30 Stück: 1 Portion Vanilleteig. Füllung und Dekoration: 1 Eigelb, 1 EL Milch, 60g weiche Butter, 50g Puderzucker, 1Pck.Bourbon-Vanille-Aroma,100g Puderzucker, 1EL Kakao, 1-2 TL heißes Wasser

1. Teig dünn ausrollen und mit dem Messer zuerst in 2,5 cm breite Streifen, die Streifen in 6 cm lange Stücke schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Eigelb mit Milch verquirlen. Die Hälfte der Plätzchen dünn auf der Oberfläche damit bepinseln

Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen. im heißen Ofen (Umluft 160 Grad)10-12 Min. backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

3. Butter mit Puderzucker und Vanille-Aroma zu einer Creme verrühren. Die restl. Plätzchen dünn damit bestreichen und die mit Eigelb bestrichenen Plätzchen daraufsetzen. Puderzucker mit Kakao und Wasser zu einem dicklichen Guß rühren. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, ein kleines Eckchen abschneiden und Wellenlinien auf spritzen. Pro Stück ca. 95 kcal. Zubereitungszeit ca. 50 Min., ohne Teigzubereitung Backzeit ca.12 Min.

Tipp: Kühl gelagert halten sich die Vanille-Happen ca. 14 Tage.